La ville historique de Kong, dans la région du Tchologo, accueille les 16 et 17 octobre 2026 la 4e édition du Festival national de la cuisine ivoirienne (FNCI). Vingt-six finalistes, sélectionnés dans les 13 régions touristiques et de loisirs du pays, cuisineront devant un jury national de sept chefs.
Deux catégories sont au programme : « Chefs modernes » et « Cuisine traditionnelle du terroir ». Autour du concours, l'Agence ivoirienne de presse (AIP) annonce des expositions, un village culinaire, un marché des produits locaux, des ateliers de transmission des savoir-faire, des prestations culturelles et des soirées gastronomiques. Près de 5 000 festivaliers sont attendus.
L'événement est placé sous le parrainage de Téné Birahima Ouattara, vice-Premier ministre et président du conseil régional du Tchologo, et sous la présidence du ministre du Tourisme et des Loisirs, Siandou Fofana. Objectif affiché par le ministère : valoriser le patrimoine gastronomique national et en faire un atout touristique à l'international.
Une partie du travail se joue loin des fourneaux : plus de 120 fiches techniques de recettes ont été élaborées pour documenter et harmoniser des classiques comme l'attiéké-poisson, le kedjenou de poulet, le foutou banane sauce graine, le placali sauce claire, le riz gras, le kabato ou le garba. Pour les autorités, mettre ces recettes par écrit, c'est préserver une mémoire culinaire largement transmise à l'oral.
